Bolinho de legumes

Bolinho de legumes

Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada
  • ¼ de abobrinha italiana ralada
  • 1 batata ralada
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto para dar um sabor especial

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno em 200ºC e unte uma assadeira grande com o óleo;
  2. Misture todos os legumes em uma vasilha e depois os coloque sobre um pano de prato limpo. Faça uma trouxa e comprima para retirar toda a umidade dos legumes;
  3. Retorne os legumes para a tigela, incorpore a farinha, o ovo batido e acrescente sal a gosto;
  4. Modele os bolinhos com auxílio de uma colher e transfira-os para a frigideira;
  5. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Prontinho, agora é só se deliciar!

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